刺身原材料提前准备：
1、鱼，五斤到六斤（选鱼骨头少的鱼)；2、葱丝，姜片，越密就越好；3、食用油，盐,生抽酱***和保鲜袋；4、很干净的白毛巾。
刺身作法步骤：
1、鱼要活，在鱼身上双面个给一刀，不必把鱼身断开，把鱼放进有冰的盆中，叫鱼渐渐地把血液尽，需要点時间；
2、鱼血放的类似时，把鱼鳞除掉，内脏**取出，剁椒鱼头也清除好；
3、把鱼类和鱼骨头分离,包含鱼皮上的鱼骨头,再把鱼类和鱼片分离,这有点儿难度系数；
4、把分得的鱼类用白毛巾包好,再度用纯棉毛巾吸鱼类上非常少的血,带血的鱼类很难以下咽；
5、把鱼类用刀割成很包的片,切完一片就放再用保险膜防护的冰面,这才可以维持鱼类的美味;
6、切完后就可以服用了,在自身的调味品盘里放进少量姜片葱丝,在把鱼肉放进,放少量食用油,盐,能够皈依抽,也并不放,拌和好就可以吃完。
从以上的详细介绍看来，生鱼的做法全集還是非常简单的，可是我们不建议在家里里边制做生鱼，除非是给你充足的掌握可以解决生鱼类里的裂头蚴及其一些细菌**这些，因此，建议大伙儿還是要去靠谱的饭店吃生鱼，以确保食材的安全系数。
